在Amarone第一次發酵完成後，利用葡萄皮渣壓榨兌入，
混入精選的Valpolicella酒中開始緩慢的第二次發酵。
使酒精濃度上升，酒體渾厚並充滿香氣，
在那之後，將在不鏽鋼桶中進行蘋果乳酸發酵以減去酸味，
最後才被沉置在3000公升的法國橡木桶中18個月直到裝瓶販售。
產區
等級
品種
80% Corvina, 20%rondiella
口感
配食
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